“11 Tác Dụng Phụ Nghiêm Trọng Của Sữa Hạnh Nhân Bạn Nên Biết”

Tìm kiếm các lựa chọn đồ uống lành mạnh hơn là một cách tuyệt vời để ngăn bạn ăn quá nhiều. Tuy nhiên, điều quan trọng là tìm ra giá trị dinh dưỡng của những gì bạn ăn. Tác dụng phụ của sữa hạnh nhân có thể khiến bạn ngạc nhiên nhưng chúng không hề dễ chịu chút nào. Sữa hạnh nhân có thể là một lựa chọn thay thế tốt cho những người không dung nạp đường sữa nhưng như Valerie Agyemen, Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng, nói: “Sữa hạnh nhân bổ dưỡng nhưng không bổ dưỡng bằng sữa bò.” Vì vậy, bạn có thể muốn kiểm tra xem giá trị dinh dưỡng mà cơ thể bạn yêu cầu hoặc những gì bạn mong đợi từ sữa hạnh nhân có được đáp ứng hay không. Hãy tìm hiểu sâu hơn để tìm hiểu thêm về sữa hạnh nhân và liệu sữa hạnh nhân có tốt cho bạn hay không.

Sữa hạnh nhân là gì?

Hạnh nhân là một nguồn quan trọng của nhiều chất dinh dưỡng bao gồm protein, chất xơ, vitamin E và mangan (1). Nó cũng chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa đa có thể góp phần giảm cân và kiểm soát cân nặng (1). Do giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó, nó được sử dụng để chế biến sữa hạnh nhân là hỗn hợp keo thu được sau khi trộn nước với bột hạnh nhân hoặc bột nhão (1). Các phương pháp chuẩn bị phổ biến để làm sữa hạnh nhân bao gồm (1):

• Ngâm hạnh nhân trong nước qua đêm
• Chần/bỏ hạt hoặc vỏ hạnh nhân
• Nghiền hạnh nhân thành bột nhão mịn hơn trong khi thêm nước
• Lọc dung dịch rắn đúng cách
• Chất lỏng đặc, màu trắng đục còn lại là sữa hạnh nhân
• Có thể thêm nước cho đặc hơn
• Ngoài ra, trong công nghiệp thương mại, chất lỏng này được đồng nhất hóa dưới áp suất cao, sau đó là thanh trùng để tăng thời hạn sử dụng.
• Chất làm ngọt nhân tạo hoặc hương vị cũng có thể được thêm vào nó.
• Đôi khi các chất làm đặc như carrageenan cũng có thể được thêm vào để có kết cấu sữa hạnh nhân mịn hơn.

Bây giờ, câu hỏi của bạn có thể là, sữa hạnh nhân có tốt cho sức khỏe không?

Sữa hạnh nhân không chứa nhiều protein hoặc mật độ dinh dưỡng nhưng có hàm lượng canxi tốt và hương vị hấp dẫn có thể tạo cảm giác dễ chịu khi tiêu thụ (1). So với đậu nành, sữa dê và sữa bò, sữa hạnh nhân cung cấp ít hơn một nửa lượng protein mà chúng cung cấp (2).

11 Tác Dụng Phụ Của Sữa Hạnh Nhân

Sữa hạnh nhân có thể là thức uống thay thế không có đường sữa của bạn, nhưng bạn cũng có thể cần làm quen với các tác dụng phụ của sữa hạnh nhân, chẳng hạn như (3), (4):

• Dị ứng: Nếu bạn bị dị ứng hạt, bạn có thể bị dị ứng với sữa hạnh nhân. Theo khảo sát, gần 3% dân số toàn cầu bị ảnh hưởng bởi dị ứng thực phẩm (5). Hạnh nhân là một trong những loại hạt cây được sử dụng rộng rãi nhất (6). Tuy nhiên, các loại hạt cây đã được chứng minh là nguyên nhân gây ra các phản ứng dị ứng cấp tính và gây tử vong nhất bao gồm các phản ứng hội chứng dị ứng miệng (7). Và thật không may, dị ứng hạt cây không có nhiều phương pháp điều trị hiệu quả (số 8).
• vấn đề tiêu hóa: Tiêu thụ quá nhiều sữa hạnh nhân có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa khác nhau như khó chịu ở dạ dày, buồn nôn và tiêu chảy. Cũng có bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ hạnh nhân nghiền mịn sẽ tốt hơn và hạnh nhân đã được tiêu hóa có thể gây sưng tấy trong ruột (9).
• Giảm hấp thu chất dinh dưỡng: Sữa hạnh nhân có thể ngăn chặn sự hấp thụ kẽm, sắt và magiê do tỷ lệ axit phytic trong đó. Sự hiện diện của axit phytic trong đường tiêu hóa đã được chứng minh là dẫn đến khả dụng sinh học hoặc khả năng hấp thụ kém của khoáng chất này (10).
• Tính chất goitrogen: Nếu bạn bị rối loạn chức năng tuyến giáp, bạn có thể ngừng tiêu thụ sữa hạnh nhân hoặc hạn chế sử dụng. Sữa hạnh nhân chưa tiệt trùng cũng đã được kiểm tra có chứa một tỷ lệ phần trăm lượng xyanua có khả năng gây tử vong gây độc hại cho sức khỏe (11). Xyanua cũng đã được công nhận là một chất có tác dụng nhanh hoặc độc hại (12).
• là carrageenan: Trong sữa hạnh nhân có thể có một tỷ lệ nhất định carrageenan gây hại cho đường tiêu hóa. Cả carrageenan phân hủy và không phân hủy đã được chứng minh là góp phần gây loét đường ruột và ung thư (4).
• Thiếu hụt dinh dưỡng: Sữa hạnh nhân không thích hợp cho trẻ dưới 1 tuổi vì có thể không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Do đó, nó không nên được coi là một chất thay thế cho sữa bò vì sự thay thế không phù hợp có thể góp phần gây ra sự thiếu hụt dinh dưỡng (13). Ngoài ra, bạn chỉ có thể dùng nó ở nhiệt độ phòng vì đun sôi làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.
• Nhu cầu về chất làm ngọt nhân tạo: Vì sữa hạnh nhân không ngọt tự nhiên nên có thể cần thêm chất làm ngọt hoặc một số nhãn hiệu có thể thêm chất làm ngọt nhân tạo vào. Tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo không có tác động tích cực đến sức khỏe mà có thể gây tăng cân (14). Sữa hạnh nhân hương vani ngọt ngào chứa gần 16 gam đường. Và, thật tuyệt khi nhận thấy tất cả các nhãn hiệu và nhãn hiệu không cung cấp phiên bản sữa hạnh nhân có đường. Vì vậy, nếu bạn muốn uống nó hàng ngày, tốt hơn hết bạn nên uống sữa hạnh nhân không đường và cố gắng chế biến tại nhà một cách tự nhiên.
• Nội dung iốt không đủ: Có bằng chứng cho thấy rằng những người tiêu thụ sữa hạnh nhân có thể có nguy cơ không đủ lượng i-ốt (15). Vì vậy, khi bạn thay thế sữa hạnh nhân bằng sữa bò, bạn có thể tìm thấy các lựa chọn khác để đáp ứng nhu cầu i-ốt của mình.
• Rối loạn chuyển hóa: Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tiêu thụ đồ uống có nguồn gốc thực vật cũng có thể gây rối loạn chuyển hóa ở trẻ em và người lớn (16). Cũng có bằng chứng cho thấy sữa hạnh nhân không đáp ứng nhiều nhu cầu dinh dưỡng và có thể tránh được để duy trì sự trao đổi chất tốt. Trên thực tế, nếu bạn không có sữa hạnh nhân, bạn sẽ không giảm được nhiều và có thể đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của bạn với một lựa chọn tốt hơn.
• Can thiệp vào việc duy trì protein: Sữa hạnh nhân nhanh chóng kết tụ, tạo thành lớp kem và tạo thành lớp trong dạ dày và có thể khiến protein trong dạ dày rỗng nhanh hơn (17). Vì vậy, khi bạn tiêu thụ sữa hạnh nhân, bạn cũng có thể bị mất protein nhanh chóng, điều này có thể không an toàn cho cơ thể bạn.
• Khả năng xói mòn: Sữa hạnh nhân có khả năng đệm cao hơn và có thể liên quan đến khả năng xói mòn răng cao hơn (17) Sữa bò tốt cho răng nên dùng sữa hạnh nhân thay thế có thể gây mòn răng và cũng có thể không cung cấp các chất dinh dưỡng mà răng cần (18).
• vấn đề tiêu hóa: Tiêu thụ quá nhiều sữa hạnh nhân có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa khác nhau như khó chịu ở dạ dày, buồn nôn và tiêu chảy. Cũng có bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ hạnh nhân nghiền mịn sẽ tốt hơn và hạnh nhân đã được tiêu hóa có thể gây sưng tấy trong ruột (9).
• Giảm hấp thu chất dinh dưỡng: Sữa hạnh nhân có thể ngăn chặn sự hấp thụ kẽm, sắt và magiê do tỷ lệ axit phytic trong đó. Sự hiện diện của axit phytic trong đường tiêu hóa đã được chứng minh là dẫn đến khả dụng sinh học hoặc khả năng hấp thụ kém của khoáng chất này (19). Vì vậy, ngay cả khi bạn không nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ việc tiêu thụ nó, bạn vẫn có nguy cơ hấp thụ các nguyên tố quan trọng khác.

Phần kết luận

Mặc dù chúng ta có thể thích tìm kiếm các sản phẩm thay thế cho các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là sữa, nhưng chúng ta có thể bỏ qua sự thiếu hụt dinh dưỡng và sự phổ biến của các tác nhân gây hại như các sản phẩm thay thế sữa và đồ uống có nguồn gốc thực vật. Tác dụng phụ của sữa hạnh nhân nên được thực hiện nghiêm túc. Đối với trẻ sơ sinh và thậm chí cả người lớn, sữa hạnh nhân có thể gây hại nhiều hơn là có lợi. Điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn của các nhãn hiệu sữa hạnh nhân cũng như những kỳ vọng về dinh dưỡng mà bạn có thể có từ chúng.