13 Lợi ích sức khỏe hàng đầu của cây cây mạ vàng bạn cần biết

Bạn có thể đã nghe nói về loại cây kỳ diệu này nhưng có thể chưa tìm thấy những lợi ích sức khỏe của nụ bạch hoa trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Những chồi hoa chanh nhỏ này đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Địa Trung Hải trong nhiều thế kỷ. Mặc dù những thành phần nhỏ này có vẻ nhỏ, nhưng chúng không nên được coi là điều hiển nhiên. Chồi của loại cây nhỏ này rất mạnh về giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị. Chúng là một loại rau đa năng có thể thêm hương vị tuyệt vời cho món salad, súp và nước sốt của bạn. Đọc để tìm hiểu về những lợi ích khác nhau của việc thêm bạch hoa vào chế độ ăn uống của bạn.

Capers là gì?

Nếu bạn vẫn đang thắc mắc “bạch hoa là gì?” Câu trả lời rất đơn giản – một nụ hoa. Capers về cơ bản là những nụ hoa chưa trưởng thành của một loại cây có tên là Capparis Spinosa. Đây là một loại cây bụi nhỏ mọc ở các nước như Tây Ban Nha, Hy Lạp và Ý (1). Chúng là một phần quan trọng trong việc chế biến các món ăn Địa Trung Hải. Ngoài việc làm cho thức ăn rất ngon và có hương vị, nó còn chứa đầy chất dinh dưỡng và có thể giúp giảm cân, mọc tóc và thậm chí giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Hái những nụ hoa trắng kem tinh tế vào sáng sớm là một thói quen phổ biến. Các chồi được làm sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong vài giờ sau khi thu hoạch. Sau đó, có thể cho rau mầm vào lọ và phủ muối, nước muối, dầu ô liu hoặc giấm.

Capers có thể khác nhau về kích thước, một số có thể có kích thước bằng hạt tiêu trong khi những loại khác có thể có kích thước bằng quả ô liu. Cách bạn sử dụng nó trong thực phẩm có thể phụ thuộc vào việc bạn muốn hương vị đậm đà hay chỉ mùi thơm. Nếu bạn muốn có mùi thơm, sử dụng bạch hoa nhỏ sẽ làm được việc và nếu bạn muốn có hương vị lạ thì nên dùng loại lớn.

Giá trị dinh dưỡng của bạch hoa

Capers thường được sử dụng với số lượng nhỏ và do đó mỗi khẩu phần có thể chứa một lượng calo thấp hơn và ít chất béo, protein và carbohydrate hơn.

Theo USDA, một thìa Capers đóng hộp có thể chứa các chất dinh dưỡng sau (2):

• Calo – 2
• Chất xơ – 0,3 gam
• Đạm – 0,2 gam
• Carbohydrate – 0,4 gam
• Đồng – 4% Giá trị hàng ngày (DV)
• Natri – 202 mg
• Vitamin K – 2% DV
• Sắt – 0,144 mg
• Riboflavin – 1% DV
• Magiê – 1% DV

Natri rất quan trọng để duy trì cân bằng chất lỏng và mức huyết áp (3). Đồng là một khoáng chất thiết yếu liên quan đến chuyển hóa sắt, sản xuất năng lượng và chức năng não (4). Nụ bạch hoa cũng chứa một lượng nhỏ vitamin K, một vi chất dinh dưỡng trong cơ thể chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương (5).

13 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của nụ bạch hoa

1. Có thể giúp giảm cân

Mặc dù nụ bạch hoa có thể thêm hương vị cho món ăn của bạn, nhưng một trong những lợi ích sức khỏe chính của nụ bạch hoa là ít calo. Điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn kiêng giảm cân của bạn. Giảm cân cũng có thể có lợi cho sức khỏe của mọi người và do đó, nụ bạch hoa có thể được thêm vào chế độ ăn ít calo của bạn. Bạn có thể hoán đổi các nguyên liệu có hàm lượng calo cao của mình bằng nụ bạch hoa để tăng thêm hương vị. Điều này có thể làm giảm lượng calo hàng ngày của bạn, dẫn đến giảm cân hiệu quả (6).

2. Có thể giúp chống viêm trong cơ thể

Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây hại cho các tế bào trong cơ thể bạn và ngăn ngừa tổn thương tế bào (1), (7). Theo nghiên cứu, bạch hoa là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa như quercetin và rutin (1). Một số nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa cũng có thể làm giảm viêm.

Chúng cũng có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh như ung thư, bệnh tim và tiểu đường loại 2 (7). Cả quercetin và rutin đều là những hợp chất đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện quá trình lành vết thương (số 8). Theo các nghiên cứu gần đây, quercetin có tác dụng giảm đau, chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư nên có thể giúp chống viêm trong cơ thể (9).

3. Có thể giúp khắc phục bệnh tiểu đường

Một lợi ích sức khỏe khác của nụ bạch hoa có thể khiến bạn cân nhắc đưa nó vào chế độ ăn uống của mình là nó có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Có một số bằng chứng cho thấy các hợp chất trong nụ bạch hoa có thể giúp duy trì lượng đường trong máu. Theo đánh giá tài liệu, các thành phần cụ thể có trong nụ bạch hoa có thể hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn bằng cách giảm hấp thụ carbohydrate và bảo vệ các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy (10).

Một nghiên cứu nhỏ khác được thực hiện trên 30 bệnh nhân tiểu đường cũng cho thấy rằng uống thuốc bổ có chứa chiết xuất bạch hoa ba lần một ngày giúp ngăn ngừa sự gia tăng lượng đường và lipid trong máu (11). Tương tự, một nghiên cứu cũ hơn trên 54 người mắc bệnh tiểu đường cũng cho thấy rằng uống chiết xuất từ ​​cây bạch hoa ba lần một ngày trong hai tháng giúp cải thiện đáng kể việc kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài và lượng đường trong máu lúc đói khi so sánh với những người trong nhóm đối chứng (12).

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu nụ bạch hoa ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào khi ăn điều độ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Cũng cần lưu ý rằng nếu bạn đang dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường, tốt nhất nên tránh dùng bạch hoa vì cả hai đều làm giảm lượng đường trong máu (13).

4. Giàu khoáng chất

Capers chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, sắt và đồng, có lợi cho cơ thể (14).

Sắt giúp lưu trữ và sử dụng oxy cho cơ bắp của chúng ta. Nó là một thành phần của các enzym khác nhau giúp tiêu hóa thức ăn trong cơ thể chúng ta. Mặt khác, canxi giúp hình thành xương và răng chắc khỏe (15). Đồng phản ứng với các protein cụ thể để tạo thành các enzym hoạt động như chất xúc tác trong các chức năng sinh học khác nhau.

5. Giàu Vitamin

Một lợi ích sức khỏe khác của nụ bạch hoa là chúng cung cấp cho bạn một nguồn vitamin dồi dào. Nụ bạch hoa chứa niacin, Vitamin K, Vitamin A và riboflavin giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn (14). Riboflavin, thường được gọi là vitamin B2, giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

Nó cũng được cho là giúp ích cho chức năng tuyến thượng thận. Kết quả là, nó góp phần duy trì một hệ thống thần kinh khỏe mạnh (16). Vitamin A là một chất dinh dưỡng quan trọng vì nó chịu trách nhiệm cải thiện thị lực. Nó cũng giúp chúng ta nhìn thấy mọi thứ trong bóng tối. Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số khối u ác tính. Vitamin thiết yếu này giúp chống lại bệnh tật và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Vitamin K rất quan trọng đối với sức khỏe của xương. Nó làm giảm khả năng đông máu. Niacin đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch. Nó có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện quá trình nhận thức, thần kinh và tiêu hóa (17).

6. Có thể giúp chống lại các enzym xấu

Nếu bạn là một người ăn thịt đỏ, thì bạch hoa có thể là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn. Điều này là do nụ bạch hoa phá hủy một số sản phẩm phụ có trong thịt và chế độ ăn nhiều chất béo. Những tác dụng phụ này thường liên quan đến các bệnh về sức khỏe (18).

7. Bao bì sợi

Capers là một nguồn chất xơ tuyệt vời (19). Chất xơ được biết là làm giảm táo bón và thúc đẩy nhu động ruột. Một thìa nụ bạch hoa có 0,3 gam chất xơ, chiếm khoảng 3% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

số 8. Có thể giúp với bệnh thấp khớp

Capers có đặc tính chống viêm có thể làm cho chúng trở thành một thành phần tuyệt vời để kiểm soát bệnh thấp khớp. Chúng đã được sử dụng từ thời cổ đại trong y học Hy Lạp để điều trị bệnh thấp khớp (20). Một nghiên cứu trên động vật được thực hiện vào năm 2016 cũng cho thấy chiết xuất bạch hoa có thể giúp giảm đau do viêm khớp dạng thấp (21).

9. Có thể giúp vượt qua đầy hơi

Capers cũng có thể có lợi trong việc giảm đau dạ dày và đầy hơi (22). Cùng với điều này, nó cũng có thể được sử dụng để tăng sự thèm ăn của bạn.

10. Có thể giúp vượt qua tắc nghẽn

Nhiều người bị sản xuất quá nhiều đờm hoặc chất nhầy, tích tụ trong ngực và đường hô hấp. Điều này gây tức ngực, đau ngực và các triệu chứng khác. Capers giúp giữ cho đường hô hấp khỏe mạnh bằng cách loại bỏ thêm chất nhầy hoặc đờm và giảm tắc nghẽn (23).

11. Có thể giúp quản lý các vấn đề về da khô

Chà, nếu bạn nghĩ rằng lợi ích sức khỏe của bạch hoa chỉ giới hạn cho cơ thể của bạn, thì bạn có thể đã nhầm! Chúng cũng tốt cho làn da của bạn. Capers có thể làm việc tốt cho bạn nếu bạn có làn da khô (14).

12. Có thể thúc đẩy mọc tóc

Capers cũng thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc tóc vì hàm lượng vitamin B và sắt cao. Cả hai đều được biết là kích thích mọc tóc. Thiếu vitamin B và sắt được biết là nguyên nhân gây rụng tóc, thêm nụ bạch hoa vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn chống rụng tóc và có được mái tóc chắc khỏe hơn (24).

13. Có thể giúp cải thiện sức khỏe của xương

Capers đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe của xương. Capers bao gồm nồng độ Vitamin K cao, giúp tăng mật độ xương. Nó giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương như loãng xương và viêm khớp, xảy ra do giảm mật độ xương (25).

Làm thế nào để thêm Capers vào chế độ ăn uống của bạn?

Capers khá linh hoạt như một thành phần và có thể dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn hàng ngày. Chúng có vị mặn, đậm đà và vị hơi gắt, rất hợp với bánh mì sandwich, salad và các món mì ống. Chúng thường có sẵn trong dưa chua và đồ hộp. Chúng cũng phổ biến trong món gà piccata và trên bánh mì tròn với lox, pho mát kem, hành tây, cà chua và dưa chuột.

Nếu muốn sáng tạo với nụ bạch hoa, bạn thậm chí có thể thử dùng chúng làm lớp phủ cho chiếc bánh pizza tự làm tiếp theo của mình! Nó cũng có thể được hoán đổi cho dưa chua khi làm salad cá ngừ hoặc mì ống. Bạn cũng có thể thêm nó vào nước xốt salad hoặc nước sốt của bạn.

Capers là tuyệt vời để thêm một lợi thế dựa trên thực vật vào một loạt các công thức nấu ăn. Ví dụ, khi làm sốt salad Caesar hoặc sốt spaghetti, bạn có thể thay nụ bạch hoa bằng cá cơm.

Hãy nhớ rằng nụ bạch hoa rất mặn, vì vậy bạn có thể cần thay đổi công thức hoặc rửa sạch lượng muối thừa trên nụ bạch hoa trước khi sử dụng.

nụ bạch hoa có vị như thế nào?

Hương vị của nụ bạch hoa tương tự như độ cay của chanh và độ sáng của ô liu xanh nhưng có hương hoa đặc trưng. Capers có hương vị mặn mạnh vì chúng chứa đầy nước muối.

Phần kết luận

Capers là một hương vị phổ biến và trang trí trong ẩm thực Địa Trung Hải. Ngoài ra còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác của nụ bạch hoa đã làm cho nó trở thành một thành phần phổ biến từ thời cổ đại. Hương vị và hương vị khác thường của loại trái cây kỳ lạ này rất nổi tiếng. Capers có thể giúp ngăn ngừa stress oxy hóa và cải thiện sức khỏe của mắt, xương, não và tiêu hóa. Do hàm lượng chất xơ, chúng cũng giúp trị táo bón. Chúng cũng giúp điều trị bệnh thấp khớp, tiểu đường và tắc nghẽn. Mặc dù ít calo và nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, nhưng nó cũng chứa nhiều natri và nên ăn ở mức độ vừa phải.

ĐỌC CSONG: 10 Lợi Ích Sức Khỏe Bất Ngờ Của Kimchi

6 lợi ích sức khỏe của thực phẩm bổ sung Collagen buộc người dùng phải sử dụng