Dầu Ôliu vs Dầu Hướng Dương: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?
Choosing a healthier lifestyle is always a process. The type of oil to use in your new diet can be a daunting question. Olive oil and sunflower oil – which one will be suitable for your needs? Recently, there has been a lot of talk about which one is better. Both oils have their own benefits, and the important thing is to know the purpose of using each oil before coming to a conclusion. The ratio is also an important factor to understand what suits you best. Read on to find out all about the difference between olive oil and sunflower oil, and get the answer to “Is sunflower oil better than olive oil?”
Sunflower oil or olive oil – which is better for health has been a question that haunts many people. Both oils are good for health in their own way – the clear difference between the two oils is their source. While olive oil comes from pressing olives, sunflower oil comes from pressing sunflower seeds. Although both are vegetable oils, they have different nutritional benefits.
First, let’s consider the fat content in the debate between sunflower oil and olive oil. Both oils can contain about 120 calories per tablespoon and are rich in monounsaturated and polyunsaturated fats. These fatty acids are known to increase good cholesterol while reducing bad cholesterol in the blood. This process is beneficial for the heart because it protects your heart and reduces the risk of stroke and heart disease.
Olive oil and oleic acid: Oleic acid, also known as omega-9, is a monounsaturated fatty acid known to inhibit cancer-causing genes in the body. So, the next time you use olive oil, remember that you are also fighting cancer. There is some evidence that using oleic acid can promote the process of destroying cancer cells in the body and can also protect cells in the body from mutating into cancer cells.
Sunflower oil and linoleic acid: Olive oil contains 10% linoleic acid, while sunflower oil contains 65%. Sunflower oil also contains nerve function-supportive components such as omega-6 fatty acids and omega-3 fatty acids. These factors also help reduce inflammation.
Vitamin E has many benefits and should be used in a healthy dose to avoid health problems. According to the Office of Dietary Supplements, a person should consume 15 milligrams of vitamin E per day to reduce the risk of some cancers and chronic diseases. It is believed to reduce the formation of free radicals in the body. Additionally, vitamin E also fights against circulation problems, including atherosclerosis, chest pain, leg pain due to blocked arteries, etc. It also reduces symptoms of diabetes, asthma, skin conditions, cataracts, etc.
Olive oil: This oil is a yellow-green type of oil that is widely used in Mediterranean cooking and contains a large amount of vitamin E. Gamma-tocopherol, a harmful form of vitamin E for lung function, is found in other oils such as rapeseed, corn, and soybean oils.
Sunflower oil: This oil is known to be a rich source of vitamin E. There is some evidence that vitamin E in sunflower oil can help prevent low-grade arthritis and colorectal cancer. It has been found that countries where people use olive oil and sunflower oil in cooking tend to have a lower incidence of asthma.
Vitamin K comes with many health benefits. This vitamin is responsible for activating the process of starting blood clotting. It prevents bleeding by creating scales and blood clots. It also helps keep bones strong and may help prevent osteoporosis in older women.
In general, plant-based oils may contain fewer minerals. This is probably the key point in the debate between olive oil and sunflower oil. Since sunflower oil is a vegetable oil, it does not contain any minerals. On the other hand, olive oil is a fruit oil and therefore may contain small amounts of minerals. Olive oil contains a small amount of iron that is important as an oxygen transport agent in the blood. It also contains potassium for heart health and muscle tone maintenance. It also has a small amount of calcium and sodium. However, it is important to remember that olive oil is not a rich source of these nutrients, so you cannot rely on it to meet your nutritional needs.
In conclusion, over time, people become more aware of what they eat and how it affects their bodies. A healthy diet is very important for overall health and disease prevention. If we talk about olive oil vs sunflower oil, olive oil is the leader. It may be a healthier choice because it contains a large amount of beneficial fatty acids, minerals, and vitamins. This vegetable oil has low saturated fat content and is rich in monounsaturated fats. Sunflower oil has a higher amount of polyunsaturated fats, which is beneficial for health. The ratio of omega-3 and omega-6 fatty acids can be increased with sunflower oil, but olive oil does not affect this balance. Sunflower oil is more prone to rancidity than olive oil due to its unsaturated fatty acid content. Unlike bland sunflower oil, olive oil has a fruity taste. Sunflower oil is tasty, just like olive oil – it depends on your personal preference for what you want to cook.
Lựa chọn lối sống lành mạnh hơn luôn là một quá trình. Những loại dầu để sử dụng trong chế độ ăn uống mới của bạn có thể là một câu hỏi hóc búa. Dầu ô liu và dầu hướng dương – cái nào sẽ phù hợp với nhu cầu của bạn? Gần đây, đã có rất nhiều cuộc nói chuyện về cái nào tốt hơn. Cả hai loại dầu này đều có những lợi ích riêng và điều quan trọng là phải biết mục đích sử dụng từng loại dầu này trước khi đưa ra kết luận. Tỷ lệ cũng là một yếu tố quan trọng để hiểu những gì phù hợp nhất với bạn. Đọc để tìm hiểu tất cả về sự khác biệt giữa dầu ô liu và dầu hướng dương, và nhận được câu trả lời cho “Dầu hướng dương có tốt hơn dầu ô liu không”.
Dầu ô liu Vs. dầu hướng dương
Dầu hướng dương có tốt cho sức khỏe hay chúng ta nên chuyển sang dùng dầu ô liu là câu hỏi ám ảnh nhiều người. Cả hai loại dầu đều tốt cho sức khỏe theo cách riêng của chúng – sự khác biệt rõ ràng giữa hai loại dầu là nguồn gốc của chúng. Trong khi dầu ô liu đến từ việc ép ô liu, thì dầu hướng dương đến từ hạt hướng dương ép. Mặc dù cả hai đều là dầu thực vật, nhưng chúng có những lợi ích dinh dưỡng khác nhau.
1. Hàm lượng chất béo
Điều đầu tiên bạn có thể xem xét trong cuộc tranh luận về dầu hướng dương và dầu ô liu có lẽ là hàm lượng chất béo. Cả hai loại dầu này có thể chứa khoảng 120 calo mỗi muỗng canh và rất giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa (1), (2). Những axit béo này được biết là làm tăng cholesterol tốt trong khi giảm mức cholesterol xấu trong máu (3), (4). Quá trình này có lợi cho tim vì nó bảo vệ tim của bạn và giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Dầu ô liu và axit oleic: Axit oleic còn được gọi là omega – 9. Đây là một axit béo không bão hòa đơn được biết đến với tác dụng ức chế gen gây ung thư trong cơ thể bạn. Vì vậy, lần tới khi bạn sử dụng dầu ô liu, hãy nhớ rằng bạn cũng đang chiến đấu với bệnh ung thư. Có một số bằng chứng cho thấy việc sử dụng axit oleic có thể thúc đẩy quá trình tiêu diệt tế bào ung thư trong cơ thể và cũng có thể bảo vệ các tế bào trong cơ thể không bị đột biến thành tế bào ung thư (5), (6), 7).
Dầu hướng dương và axit linoleic: Dầu ô liu chứa 10% axit linoleic trong khi dầu hướng dương chứa 65%. Dầu hướng dương cũng chứa các thành phần hỗ trợ chức năng thần kinh như axit béo omega-6 và axit béo omega-3.Những yếu tố này cũng giúp giảm viêm (số 8).
2. Vitamin E
Vitamin E có nhiều lợi ích và nên dùng với liều lượng lành mạnh để tránh các vấn đề về sức khỏe. Theo Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống (ODS), một người phải tiêu thụ 15 miligam Vitamin E mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bệnh mãn tính (9). Nó được cho là làm giảm sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin E còn chống lại các vấn đề về mạch máu bao gồm xơ cứng động mạch, đau ngực, đau chân do tắc nghẽn động mạch, v.v. Nó cũng làm giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường. Hen suyễn, tình trạng da, đục thủy tinh thể, v.v. điều trị bằng vitamin E (10), (11), (12).
Dầu ô liu: Loại dầu có màu xanh vàng được sử dụng nhiều trong nấu ăn vùng Địa Trung Hải và chứa một lượng lớn Vitamin E. Loại vitamin E gamma-tocopherol, có hại cho chức năng phổi, được tìm thấy trong các loại dầu khác như cải dầu, ngô, và đậu nành. Tuy nhiên, vitamin E cũng được tìm thấy trong dầu ô liu và dầu hướng dương ở dạng alpha-tocopherol, không có tác dụng tiêu cực như vậy.
Dầu hướng dương: Loại dầu này được biết đến là một nguồn giàu vitamin E. Có một số bằng chứng cho thấy Vitamin E có trong dầu hướng dương có thể giúp ngăn ngừa viêm khớp dạng thấp và ung thư ruột kết. Người ta cũng phát hiện ra rằng các quốc gia nơi người dân sử dụng dầu ô liu và dầu hướng dương trong nấu ăn có xu hướng có tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn thấp hơn (1), (13), (14).
3. vitamin K
Vitamin K đi kèm với nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Vitamin này chịu trách nhiệm kích hoạt quá trình bắt đầu quá trình đông máu. Nó ngăn ngừa chảy máu bằng cách tạo ra vảy và cục máu đông. Nó cũng giúp xương chắc khỏe và có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ lớn tuổi (15).
Dầu ô liu: Mỗi muỗng canh, ô liu có hơn 8 microgam vitamin K.
Dầu hướng dương: Dầu hướng dương có thể chỉ chứa 1 microgam Vitamin K trong một muỗng canh.
4. Khoáng sản
Nói chung, dầu gốc thực vật có thể chứa ít khoáng chất hơn. Đây có lẽ là điểm mấu chốt trong cuộc tranh luận về dầu ô liu và dầu hướng dương. Vì dầu hướng dương là dầu thực vật nên nó hoàn toàn không chứa bất kỳ khoáng chất nào (1). Mặt khác, dầu ô liu là một loại dầu làm từ trái cây và do đó có thể chứa một lượng nhỏ khoáng chất.
Dầu ô liu có chứa một lượng nhỏ chất sắt quan trọng như một chất vận chuyển oxy trong máu (16). Nó cũng chứa kali tốt cho sức khỏe tim mạch và duy trì sự săn chắc của cơ bắp (17). Nó cũng có một lượng nhỏ canxi và natri. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là dầu ô liu không phải là nguồn giàu chất dinh dưỡng này nên bạn không thể dựa vào nó để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mình.
Dầu ô liu Vs. Dầu hướng dương: Cái nào tốt hơn cho bạn?
Vâng, câu trả lời có vẻ khá rõ ràng! Xem xét khía cạnh dinh dưỡng của cuộc tranh luận giữa dầu ô liu và dầu hướng dương, dầu ô liu chứa khoáng chất và axit béo với tỷ lệ tốt. Tỷ lệ axit béo omega 3 và omega 6 có thể được tăng lên nhờ dầu hướng dương, tuy nhiên, dầu ô liu không ảnh hưởng đến sự cân bằng này. Dầu hướng dương dễ bị ôi thiu hơn dầu ôliu vì có thành phần axit béo không no. Không giống như dầu hướng dương nhàm chán, dầu ô liu có hương vị trái cây. Dầu hướng dương có vị ngon, cũng như dầu ô liu – nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn về những gì bạn muốn nấu ăn.
Các yếu tố trên sẽ giúp bạn lựa chọn dễ dàng hơn giữa hai loại dầu vào lần tới khi bạn đi mua sắm tại cửa hàng tạp hóa.
Phần kết luận
Theo thời gian, mọi người trở nên ý thức hơn về những gì họ ăn và nó ảnh hưởng đến cơ thể họ như thế nào. Có một chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và phòng ngừa bệnh tật. Nếu nói đến dầu ô liu so với dầu hướng dương, dầu ô liu là người dẫn đầu. Nó có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn vì nó chứa một lượng lớn axit béo, khoáng chất và vitamin hữu ích. Loại dầu thực vật này có ít chất béo bão hòa, có thể giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và giảm chảy máu quá nhiều khi dùng ở mức độ vừa phải. Dầu này bao gồm vitamin E, có thể bảo vệ chống viêm khớp dạng thấp và ung thư ruột kết. Khác với dầu oliu, dầu hướng dương dễ bị ôi thiu hơn do chứa nhiều lipid không no. Tuy nhiên, cả hai loại dầu này đều có thể làm tăng tỷ lệ omega 3 lên 6. Do đó, hãy chọn loại dầu ăn phù hợp để mang lại lợi ích từ nó.
Nguồn
- Trung tâm dữ liệu thực phẩm (usda.gov)
- Trung tâm dữ liệu thực phẩm (usda.gov)
- Axit béo bão hòa và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành: Điều chế bằng các chất dinh dưỡng thay thế – PMC (nih.gov)
- Chế độ ăn nhiều axit béo không bão hòa đơn làm giảm cả nồng độ cholesterol và triacylglycerol trong huyết tương Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ | Viện hàn lâm Oxford (oup.com)
- Axit oleic, axit béo không bão hòa đơn chính của dầu ô liu, ngăn chặn biểu hiện Her-2/neu (erbB-2) và tăng cường tác dụng ức chế tăng trưởng của trastuzumab (Herceptin™) trong tế bào ung thư vú bằng khuếch đại gen gây ung thư Her-2/neu – khoa học trực tiếp
- tác dụng chống ung thư của axit oleic; cơ chế hoạt động: đánh giá – PubMed (nih.gov)
- Lượng dầu ô liu và nguy cơ ung thư: Đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp | XIN MỘT
- IJMS | Toàn Văn Miễn Phí | Thành phần axit béo của dầu thực vật và sự đóng góp của chúng vào lượng năng lượng hấp thụ trong chế độ ăn uống và sự phụ thuộc của tỷ lệ tử vong do tim mạch vào lượng axit béo trong chế độ ăn uống (mdpi.com)
- Vitamin E – Tờ thông tin dành cho Chuyên gia Y tế (nih.gov)
- Vitamin E và Ung thư – ScienceDirect
- Vitamin E và bệnh tim mạch : American Journal of Therapeutics (lww.com)
- Sử dụng Vitamin E trong Bệnh đái tháo đường týp 2: Tăng huyết áp lâm sàng và thực nghiệm: Tập 29, Số 3 (tandfonline.com)
- Biên giới | Chế độ ăn Địa Trung Hải có ảnh hưởng gì đến dị ứng và hen suyễn ở trẻ em? (frontiersin.org)
- Biên giới | Chế độ ăn Địa Trung Hải có ảnh hưởng gì đến dị ứng và hen suyễn ở trẻ em? (frontiersin.org)
- Vitamin K – nguồn, vai trò sinh lý, động học, thiếu hụt, phát hiện, sử dụng điều trị và độc tính – PubMed (nih.gov)
- Các rủi ro và lợi ích của các khuyến nghị bổ sung sắt cho lượng sắt được xem xét – ScienceDirect
- Kali và Sức khỏe | Những tiến bộ trong dinh dưỡng | Viện hàn lâm Oxford (oup.com)
- Sự tạo ra aldehyde độc hại trong và sự hấp thu thực phẩm từ dầu ăn trong quá trình chiên rán: khả năng chống oxy hóa của dầu tảo giàu chất béo không bão hòa đơn – PMC (nih.gov)
Bí quyết giảm cân của Oprah Winfrey để giảm hơn 40 pounds 
Priscilla Block: Câu chuyện thành công về sự thay đổi cơ thể và giảm cân 
13 Lợi ích sức khỏe hàng đầu của cây cây mạ vàng bạn cần biết 
“6 Lợi Ích Bất Ngờ Từ Táo Xanh Và Cách Thưởng Thức Khác Nhau” 
Hành trình giảm cân của Chrissy Metz: Câu chuyện sức mạnh và kiên trì 
Bài tập cho bàn chân phẳng để cải thiện sức mạnh và chức năng