“Khám phá 6 lợi ích của hạt dầu và cách thêm chúng vào chế độ ăn uống”

Hạt anh túc là một thành phần nhỏ nhưng mạnh mẽ đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền và nấu ăn. Hạt anh túc là những hạt tròn, màu xanh đen đến từ cây thuốc phiện. Nó được sử dụng để nấu các món ăn ngọt và mặn. Hạt anh túc chứa nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe khiến chúng trở thành một bổ sung có giá trị cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Từ việc thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn, giảm viêm tế bào, đến hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tiêu hóa, lợi ích của hạt anh túc là rất nhiều và ấn tượng. Hạt anh túc cũng đã được tìm thấy có đặc tính giảm đau hoặc giảm đau (1). Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những lợi ích của hạt anh túc và hơn thế nữa, đồng thời tìm hiểu cách sử dụng chúng.

Hạt anh túc có tốt cho bạn không?

Vâng, hạt anh túc rất tốt cho bạn! Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiêu thụ hạt anh túc một cách điều độ, vì chúng cũng có thể tiềm ẩn một số rủi ro, chẳng hạn như gây ra kết quả xét nghiệm dương tính với ma túy. Thêm hạt anh túc vào chế độ ăn uống của bạn một cách điều độ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và góp phần tạo nên một lối sống lành mạnh tổng thể.

Giá trị dinh dưỡng của hạt anh túc

Theo USDA, một muỗng cà phê hạt anh túc chứa các chất dinh dưỡng sau (2):

• Mập: 1,2 gam
• calo: 14,7 calo
• kali: 20,1 mg
• natri: 0,7mg
• Tổng lượng carbohydrate: 0,8 gam
• Chất xơ: 0,5 g (khoảng 2 phần trăm giá trị hàng ngày)
• Lượng đường: 0,1 gam
• Chất đạm: 0,5g
• canxi: 40 mg (3 đến 4 phần trăm lượng khuyến cáo hàng ngày, RDI, cho người lớn)
• sắt: 0,3 mg (1,5 phần trăm RDI cho phụ nữ trưởng thành)
• magie: 9,7 mg (2% RDI)
• mangan: 0,2 mg (8% RDI)

Sự kết hợp của các thành phần này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau của hạt anh túc.

6 lợi ích sức khỏe của hạt anh túc

Hạt anh túc có nhiều lợi ích sức khỏe khiến chúng trở thành một bổ sung có giá trị cho bất kỳ bữa ăn nào của bạn.

1. Có thể cải thiện và bảo vệ sức khỏe tim mạch

Hạt anh túc có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ vì chúng chứa chất béo không bão hòa đa có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu của bạn (3). Ngoài ra, hạt anh túc rất giàu kali, một khoáng chất có thể giúp điều chỉnh huyết áp, củng cố thành động mạch và thúc đẩy chức năng tim khỏe mạnh (4).

2. Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Hạt anh túc là một nguồn chất xơ tốt, giúp thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và ngăn ngừa táo bón (3), (5). Lượng chất xơ ăn vào cũng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh (6). Hạt anh túc cũng được biết là có tác dụng chống tiêu chảy và có thể giúp giảm đau dạ dày (1).

3. Hạt anh túc có đặc tính chống viêm

Hạt anh túc có chứa tocopherols được biết là có tác dụng chống viêm trên cơ thể, do đó làm giảm khả năng mắc các bệnh như bệnh tim, ung thư, viêm khớp, v.v.3).

4. Chúng là nguồn protein vừa phải

Hạt anh túc không chỉ chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu mà còn là một nguồn protein thực vật tuyệt vời (3). Lượng protein cao có thể có một số tác động tích cực đến cơ thể bao gồm mật độ xương tốt hơn, tăng khối lượng nạc và cải thiện dáng đi (7).

5. Có thể dẫn đến giấc ngủ ngon hơn

Hạt anh túc đã được sử dụng trong y học cổ truyền cổ đại như một chất hỗ trợ giấc ngủ. Nó có đặc tính an thần có thể giúp cải thiện giấc ngủ và điều trị chứng mất ngủ (số 8), (1).

6. Có thể giảm đau

Hạt anh túc chứa các hợp chất có thể liên kết với các thụ thể opioid trong não, tương tự như thuốc giảm đau theo toa. Mặc dù không mạnh lắm, nhưng hạt anh túc có thể giúp giảm đau từ nhẹ đến trung bình (9), (1).

Hạt anh túc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho sức khỏe tổng thể và hạnh phúc. Hãy xem làm thế nào bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Cách sử dụng hạt anh túc

Do tính linh hoạt của nó, bạn có thể sử dụng hạt anh túc theo nhiều cách:

• bánh nướng: Hạt anh túc là một thành phần phổ biến trong thực phẩm nướng,
• Salad ăn kèm: Rắc hạt anh túc lên món salad yêu thích của bạn để tăng thêm hương vị và kết cấu. Chúng kết hợp tốt với các món salad làm từ trái cây, chẳng hạn như salad rau bina dâu tây.
• Nước sốt và toppings: Hạt anh túc có thể được thêm vào nước sốt và nước thịt để thêm hương vị độc đáo. Ví dụ, nước sốt hạt anh túc là một lựa chọn phổ biến cho món salad làm từ trái cây.
• gia vị: Hạt anh túc có thể được sử dụng như một loại gia vị để tạo hương vị cho món ăn. Chúng thường được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ, để tạo ra một hỗn hợp kem cho món cà ri ngon và thơm.
• Như một sự lây lan: Thêm một ít hạt anh túc vào bột yến mạch, sinh tố hoặc sữa chua buổi sáng của bạn để tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Cách chọn và bảo quản hạt anh túc

Bạn có thể đảm bảo rằng chúng giữ được độ tươi, hương vị và giá trị dinh dưỡng lâu hơn bằng cách làm theo các mẹo chọn và bảo quản hạt anh túc sau đây

1. Chọn hạt giống chất lượng: Khi chọn hạt anh túc, hãy tìm những hạt khô, mịn, có màu đồng nhất. Tránh những hạt bị xỉn màu, đổi màu hoặc có mùi mốc vì chúng có thể cũ hoặc bị mốc.
2. Kiểm tra ngày đóng gói: Nếu mua hạt anh túc đóng gói, hãy kiểm tra ngày trên bao bì để đảm bảo chúng còn tươi. Hạt anh túc có thể mất hương vị và giá trị dinh dưỡng nhanh chóng nếu được bảo quản quá lâu.
3. Kho: Để duy trì độ tươi, hãy bảo quản hạt anh túc trong hộp kín và ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh lưu trữ nó dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc trong môi trường ẩm ướt, vì điều này có thể làm cho nó xuống cấp.
4. Sử dụng trong khoảng thời gian hợp lý: Hạt anh túc được sử dụng tốt nhất trong vòng sáu tháng đến một năm sau khi mua. Sau thời gian này, chúng có thể bắt đầu mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng.
5. Nướng trước khi sử dụng: Để làm nổi bật hương vị, hãy cân nhắc rang hạt anh túc trước khi sử dụng chúng trong công thức nấu ăn.

Tác dụng phụ của hạt anh túc

Dưới đây là một số tác dụng phụ của hạt anh túc cần ghi nhớ:

• Xét nghiệm ma túy dương tính giả: Hạt anh túc đến từ cùng một loại cây với thuốc phiện và chúng có thể chứa một lượng nhỏ thuốc phiện. Tiêu thụ một lượng lớn hạt anh túc có thể dẫn đến kết quả dương tính giả trong các xét nghiệm ma túy đối với opioid. Nên hạn chế tiêu thụ hạt anh túc ít nhất 48 giờ trước khi thử nghiệm thuốc (3).
• Phản ứng dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với hạt anh túc. Bạn có thể gặp các triệu chứng như ngứa da, sưng tấy và khó thở (10). Tốt nhất là tránh nó nếu bạn bị dị ứng với hạt anh túc.
• Can thiệp với thuốc: Hạt anh túc có thể tương tác với một số loại thuốc, đặc biệt là những loại thuốc ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương.
• Táo bón: Mặc dù hạt anh túc có thể giúp thúc đẩy quá trình đi ngoài đều đặn khi ăn ở mức độ vừa phải, nhưng tiêu thụ một lượng lớn hạt anh túc thực sự có thể gây táo bón.
• Nguy cơ quá liều: Mặc dù rất hiếm nhưng tiêu thụ một lượng rất lớn hạt anh túc có thể gây ra quá liều thuốc phiện. Các triệu chứng quá liều có thể là thở nông, chóng mặt, mất ý thức và nhầm lẫn (11).

Nói chung, tiêu thụ hạt anh túc với số lượng vừa phải được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Trước khi cho một số hạt anh túc vào, chúng tôi khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ nếu nó phù hợp với bạn.

Thận trọng trước khi dùng hạt anh túc

Điều quan trọng là phải thực hiện một số biện pháp phòng ngừa khi đưa hạt anh túc vào chế độ ăn uống của bạn. Dưới đây là một số biện pháp phòng ngừa cần lưu ý:

Tránh dùng một lượng lớn:

Hạt anh túc chứa một lượng nhỏ alkaloid dạng thuốc phiện, có thể gây ra kết quả xét nghiệm dương tính với ma túy, ngộ độc thuốc phiện hoặc quá liều. Do đó, điều quan trọng là phải dùng nó trong chừng mực.

Thai kỳ:

Một phụ nữ mang thai có thể muốn tránh hoặc hạn chế sử dụng hạt anh túc vì chưa có đủ nghiên cứu về hồ sơ an toàn của hạt anh túc trong thời kỳ mang thai và lo ngại rằng những hạt này có liên quan đến opioid.

Cho con bú:

Bà mẹ đang cho con bú có thể tránh dùng hạt anh túc vì chúng có chứa một lượng nhỏ morphin và các chất dạng thuốc phiện khác có thể đi qua sữa mẹ.

Dị ứng:

Những người bị dị ứng với hạt anh túc (morphine) nên tránh ăn chúng.

Tương tác với thuốc:

Hạt anh túc có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc giảm đau, thuốc an thần và thuốc chống trầm cảm. Do đó, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi dùng hạt anh túc nếu bạn đang dùng thuốc.

Bảo quản đúng cách:

Lưu trữ Hạt anh túc nên được bảo quản trong hộp kín, ở nơi khô ráo và thoáng mát, vì điều này giúp chúng không bị hư hỏng.

Bằng cách thực hiện các biện pháp phòng ngừa này, bạn có thể tận hưởng những lợi ích sức khỏe của hạt anh túc đồng thời giảm thiểu mọi loại rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ chúng. Bạn nên nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào.

Phần kết luận

Hạt anh túc là một bổ sung nhỏ nhưng mạnh mẽ cho chế độ ăn uống của bạn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Từ việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch và tiêu hóa tốt hơn đến giảm viêm và có khả năng giảm đau, có rất nhiều lợi ích của hạt anh túc có thể mang lại cho bạn những lý do chính đáng để cân nhắc đưa loại hạt nhỏ này vào chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, do hàm lượng alkaloid dạng thuốc phiện của nó, tiêu thụ một lượng lớn có thể dẫn đến kết quả xét nghiệm dương tính với ma túy và các tác dụng phụ khác. Điều quan trọng nữa là phải biết về bất kỳ tương tác thuốc tiềm ẩn nào hoặc các lo ngại về dị ứng trước khi dùng hạt anh túc. Nhìn chung, tiêu thụ vừa phải hạt anh túc nói chung là an toàn và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguồn:

1. CÔNG DỤNG TRUYỀN THỐNG, HOẠT TÍNH HÓA HỌC VÀ DƯỢC LÝ CỦA PAPAVER SOMNIFERUM CÓ THAM KHẢO ĐẶC BIỆT TRONG BÀI ĐÁNH GIÁ GẦN ĐÂY CỦA THUỐC UNANI

2. Gia vị, hạt anh túc

3. Đặc tính dinh dưỡng và hóa học của hạt anh túc, dầu ép lạnh và bánh: Bánh anh túc là nguyên liệu giàu chất xơ và protein cao để sản xuất thực phẩm mới

4. Ảnh hưởng của việc tăng lượng kali đưa vào đối với các yếu tố nguy cơ tim mạch và bệnh tật: tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp

5.’Tác dụng của chất xơ đối với táo bón: một phân tích tổng hợp

6. Chất xơ và prebiotic và hệ vi sinh vật đường tiêu hóa

7. Protein thực vật: Đánh giá chất lượng dinh dưỡng và ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe và chức năng thể chất

8. Hoa anh túc hỗ trợ giấc ngủ cho trẻ sơ sinh: Phương thuốc “hypnos” của y học dân gian Crete

9. Sức khỏe (chăm sóc) trong Khủng hoảng: Những phản ánh của Khoa học và Xã hội về Nghiện Opioid

10. Một trường hợp tử vong do ngộ độc thuốc phiện sau khi ăn phải cây anh túc sống

11. Trà hạt anh túc: Đánh giá ngắn gọn và nghiên cứu điển hình

12. Protein và Kali trong chế độ ăn uống, Tải lượng axit ròng phụ thuộc vào chế độ ăn uống và Nguy cơ mắc sỏi mật