Những lợi ích sức khỏe của củ cải đường mà bạn nên biết

Được quảng cáo là một trong những loại rau tốt nhất cho sức khỏe, củ cải đường (còn được gọi là beta vulgaris) đã được sử dụng rộng rãi cho mục đích ẩm thực, sức khỏe và dược liệu. Củ dền còn được gọi là củ cải máu vì có màu đỏ đậm. Nó là một loại rau củ có hoạt tính chống oxy hóa mạnh nhờ sự hiện diện của các nguyên tố như betalain, axit phenolic, saponin, alkaloid, steroid, catechin và flavonoid (1). Nó rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác có thể hữu ích cho cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn. Tất cả điều này cộng lại như một lợi ích quan trọng của củ dền.

Từ việc kiểm soát mức huyết áp của bạn đến chống viêm, lợi ích của củ dền là vô số lợi ích về dinh dưỡng. Trước mắt, chúng tôi đã tập hợp bản chỉnh sửa cuối cùng về mọi thứ bạn cần biết về lợi ích của củ cải đường, cách chế biến chúng và thậm chí một số thông tin dinh dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng về củ dền

Trước khi bạn ăn củ cải đường, điều quan trọng là phải hiểu các chất dinh dưỡng trong củ cải đường. Theo nghiên cứu, một chén củ cải đường (136 gram) có khoảng 58 calo, khiến loại rau này trở thành một món ăn nhẹ ít calo và giàu chất xơ (2). Dưới đây là các loại vitamin, khoáng chất và các nguyên tố khác có thể tìm thấy trong củ dền.

1. sắt: 1 miligam
2. canxi: 22 miligam
3. magie: 31 miligam
4. kali: 442 miligam
5. phốt pho: 54 miligam
6. kẽm: 47 miligam
7. Vitamin C: 6 miligam
8. mangan: 44 miligam
9. folat: 148 microgam
10. betaine: 175 miligam
11. vitamin A: 45 IU

Lợi ích sức khỏe của củ dền là gì?

Giá trị dinh dưỡng trong củ cải đường giúp cải thiện sức khỏe của bạn. Đọc tiếp để tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của củ cải đường có thể mang lại nhiều lợi ích tích cực như thế nào cho cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn.

• Nó có thể giúp giảm mức huyết áp của bạn

Theo nghiên cứu, củ dền chứa nhiều nitrat có thể hiệu quả trong việc kiểm soát hoạt động sinh học trong cơ thể bạn (3). Khi những nitrat này xâm nhập vào hệ thống của bạn, cơ thể sẽ tự động chuyển đổi chúng thành oxit nitric, chất này có thể khiến mạch máu của bạn giãn ra và cũng ngăn ngừa tình trạng căng thẳng nitrat (3), (4). Do đó, ăn những loại rau này có thể giúp giảm mức huyết áp của bạn, đây được coi là một trong những lợi ích tốt nhất của củ dền.

• Củ dền có thể trì hoãn các dấu hiệu lão hóa sớm

Các nghiên cứu cho thấy củ cải đường rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B, flavonoid, catechin, saponin, betalain, alkaloid, steroid và nhiều loại khác có thể có hoạt tính chống oxy hóa. Do sự hiện diện của các hợp chất hóa học hiệu quả này, củ cải đường có thể hoạt động bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa có thể gây ra bởi ROS hoặc các gốc tự do trong tế bào của cơ thể bạn (1). Kết quả là làn da sáng, khỏe mạnh, được bảo vệ tốt khỏi ánh nắng mặt trời và lão hóa da (5).

• Có thể hiệu quả trong việc làm cho làn da khỏe mạnh

Đây là câu trả lời của bạn về lợi ích của củ dền — ăn củ dền thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích cho làn da của bạn. Đầu tiên, ăn củ cải đường có thể là một cách hữu ích để ngăn ngừa ung thư da (6). Vì loại rau này chứa nhiều vitamin A nên nguyên tố này có thể giúp duy trì màng nhầy khỏe mạnh và cũng có hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe làn da của bạn. Hơn nữa, vitamin A đã được chứng minh là hỗ trợ quá trình thay thế hàng ngày các tế bào da trong cơ thể bạn, giúp làn da của bạn luôn khỏe mạnh, tươi mới và trẻ trung (1), (2), (7).

• Nó có thể chống viêm

Củ cải đường có đặc tính chống viêm có thể có lợi cho sức khỏe của bạn (1). Một nghiên cứu của Ai Cập cho thấy rằng uống chiết xuất củ cải đường có thể thành công trong việc điều trị chứng viêm ở thận của bạn (8).

• Ăn củ cải đường khi mang thai có thể có lợi cho mẹ

Theo nghiên cứu và bằng chứng giai thoại, sự hiện diện của các hợp chất hóa học như nitrat trong củ cải đường có thể có lợi cho phụ nữ mang thai (1). Củ cải đường cũng rất giàu axit folic, đây có thể là một yếu tố quan trọng cần sớm đưa vào chế độ ăn của các bà mẹ. Ngoài ra, loại axit folic này cũng có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh (9).

• Cắn có thể tăng mức năng lượng của bạn

Lợi ích của củ cải đường cũng có thể ảnh hưởng đến năng lượng và mức độ hoạt động của bạn. Nước ép củ cải đường đã được các vận động viên sử dụng rộng rãi trên toàn cầu để tăng năng lượng trong các trận đấu. Bạn đang tự hỏi làm thế nào và những gì củ cải đường góp phần vào điều này? Đây là những gì bạn cần biết – củ cải đường được biết là làm cho cơ bắp tiết kiệm nhiên liệu hơn và do đó, có thể giúp tăng sức chịu đựng của bạn. Khi cơ thể bạn nhận được nitrat dưới dạng nước ép củ cải đường, nó có thể làm giảm chi phí oxy khi tập thể dục. Do đó, lưu lượng máu đến các chi của bạn được tăng cường, điều này có thể giúp bạn duy trì năng lượng trong suốt thời gian hoạt động thể chất (10).

• Nó có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu

Cơ thể thiếu chất sắt có thể dẫn đến tình trạng gọi là thiếu máu, tình trạng này có thể làm giảm mức độ huyết sắc tố của bạn (11). Theo nghiên cứu, củ dền rất giàu chất sắt và dạng sắt này cũng được hấp thụ nhanh hơn chất xơ trong củ dền ( 12 ). Do đó, một trong những lợi ích quan trọng nhất của củ dền là nó có thể giúp bạn chống lại bệnh thiếu máu.

• Chiết xuất củ cải đường có thể làm giảm mức cholesterol xấu

Mặc dù cần nghiên cứu sâu về khía cạnh này, nhưng có ý kiến ​​cho rằng các chất dinh dưỡng trong củ cải đường có thể có tác dụng có lợi đối với cholesterol của bạn. Theo các nghiên cứu chi tiết trên động vật, chiết xuất củ cải đường đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol toàn phần, đồng thời làm tăng mức cholesterol tốt (13). Do đó, uống chiết xuất củ cải đường có thể có lợi cho sức khỏe và cơ thể của bạn nói chung.

• Nó có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Một trong những lợi ích quan trọng nhất và tốt nhất của củ dền là chiết xuất củ dền có thể giúp ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt (14). Đây là một điều khác: nếu bạn uống nước ép củ cải đường và cà rốt, lợi ích có thể còn tốt hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép củ cải đường có thể là một loại thuốc hiệu quả để điều trị bệnh bạch cầu. Tác dụng này có liên quan đến đặc tính chống ung thư và ngăn ngừa hóa chất có trong củ cải đường (15).

Củ cải đường được chuẩn bị để ăn như thế nào?

Bây giờ bạn đã biết về những lợi ích sức khỏe của củ cải đường, bạn có thể tự hỏi làm thế nào để chuẩn bị chúng để tiêu thụ. Trước mắt, chúng tôi đã tập hợp mọi thứ bạn cần biết về cách tiêu thụ củ cải đường theo nhiều cách khác nhau.

• Nước ép củ cải đường

Một trong những cách dễ dàng và thuận tiện nhất để tiêu thụ củ dền là ép lấy nước. Tất cả những gì bạn phải làm là cắt củ dền thành từng miếng, có thể bao gồm cả phần xanh. Sau đó, trộn các miếng trong máy trộn hoặc máy xay sinh tố để lấy nước ép. Bằng chứng giai thoại cho thấy không nên ép nước ép vì chất xơ có thể có lợi cho cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn. Khi cà rốt được trộn vào nước ép củ cải đường này, nó có thể làm tăng tác dụng tích cực của nước ép củ cải đường vì nó có thể là một loại thuốc điều trị bệnh bạch cầu.

• khoai lang nghiền

Nếu bạn không thích hương vị của củ cải đường, đây là một cách dễ dàng để kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể nạo củ cải đường sống hoặc luộc trong món salad hoặc bất kỳ món ăn chính nào khác, bao gồm rau trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng thu được những lợi ích của củ dền.

• Củ dền luộc, sống hoặc rang

Theo bằng chứng giai thoại, tiêu thụ củ cải đường ở dạng thô có thể có lợi hơn cho sức khỏe của bạn vì các chất dinh dưỡng được giữ lại và không bị mất đi. Nếu không thích củ cải sống, bạn cũng có thể luộc hoặc nướng. Để tăng hương vị, có thể rắc một chút muối lên các miếng rau.

Tác dụng phụ của việc ăn củ dền là gì?

Mặc dù củ cải đường có thể có phần lợi ích nhưng chúng cũng có thể có nhược điểm. Dưới đây là một số tác dụng phụ có thể do ăn củ dền.

• Nó có thể dẫn đến các tương tác thuốc không mong muốn

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ dền xanh chứa nhiều vitamin K, có thể tương tác với warfarin (một loại thuốc chống đông máu). Khi sự tương tác này xảy ra, nó có thể dẫn đến các tác dụng phụ có thể gây hại cho cơ thể bạn (16).

• Củ dền có thể gây sỏi thận

Củ cải đường và củ cải đường là nguồn giàu oxalat. Tiêu thụ các nguồn thực phẩm có chứa oxalat có thể làm giảm sự hấp thụ canxi trong cơ thể bạn. Vì vậy, ăn củ dền hoặc rau củ dền có thể là nguyên nhân gây sỏi mật (17), (18).

• Kích ứng da có thể xảy ra

Theo bằng chứng giai thoại, ăn củ cải đường có thể gây ra phản ứng dị ứng có thể gây kích ứng da. Nó thường có thể xuất hiện dưới dạng phát ban, ngứa hoặc nổi mề đay.

Phần kết luận

Củ cải đường có vẻ giống như một loại rau bình thường, nhưng các chất dinh dưỡng trong củ cải đường đã được chứng minh là rất có lợi cho làn da, cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn. Loại rau củ này rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất hóa học khác kết hợp với nhau để mang lại nhiều lợi ích. Từ việc kiểm soát mức huyết áp, cải thiện sức khỏe làn da, chống viêm nhiễm đến ngăn ngừa ung thư trong cơ thể – những lợi ích của củ dền thật đáng kinh ngạc.

Bạn có thể dùng nó ở các dạng khác nhau như nước ép củ dền, hoặc củ dền nghiền, hoặc bạn cũng có thể luộc hoặc nướng. Tuy nhiên, bằng chứng giai thoại cho thấy rằng tốt nhất nên ăn củ cải đường ở dạng thô vì chúng giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng. Củ cải đường rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác như betalain, axit phenolic, saponin, alkaloid, steroid, catechin và flavonoid có thể giúp ích cho sức khỏe tổng thể của bạn (1). Khi dùng củ dền, điều quan trọng là đảm bảo rằng bạn không vượt quá giới hạn tiêu thụ vì nó cũng có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như phản ứng dị ứng, tương tác thuốc hoặc hình thành sỏi thận. Do đó, mặc dù ăn củ dền có thể có lợi cho cơ thể nhưng điều quan trọng là bạn phải sử dụng nó một cách có ý thức.

Nguồn:

1. Củ dền

2. Củ cải đường sống

3. Củ dền là thực phẩm chức năng có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe: Chống oxy hóa, chống ung thư, tăng cường chức năng thể chất và hoạt động trao đổi chất mãn tính

4. Nitrat trong chế độ ăn uống giúp giảm huyết áp bền vững ở bệnh nhân tăng huyết áp: một nghiên cứu ngẫu nhiên, giai đoạn 2, mù đôi, có đối chứng với giả dược

5. Khám phá mối liên hệ giữa dinh dưỡng và lão hóa da

6. Phòng ngừa ung thư phổi và ung thư da nhờ chất chiết xuất từ ​​rễ Beta vulgaris (củ dền).

7. Vitamin A là gì và tại sao chúng ta cần nó?

8. Chiết xuất củ cải đường (Beta Vulgaris L.) cải thiện độc tính trên thận do gentamicin gây ra liên quan đến stress oxy hóa, viêm và chết theo chương trình trên mô hình chuột

9. Axit folic và dị tật ống thần kinh

10. Tác dụng của việc bổ sung nitrat trong chế độ ăn thông qua nước ép củ cải đường đối với việc huấn luyện kiểm soát mạch máu cơ bắp ở chuột

11. Thiếu máu

12. Ảnh hưởng của chất xơ củ cải đường và cám mì đối với sự hấp thụ sắt và kẽm ở chuột

13. Tác dụng của Beta vulgaris L. đối với chứng tăng cholesterol máu do chế độ ăn giàu cholesterol ở chuột cống

14. Tác dụng gây độc tế bào của chiết xuất củ dền đỏ (Beta vulgaris L.) so với doxorubicin (Adriamycin) trên dòng tế bào ung thư tuyến tiền liệt (PC-3) và ung thư vú (MCF-7) ở người.

15. Uống nước ép củ cải đường-cà rốt đơn lẻ hoặc kết hợp với thuốc chống bệnh bạch cầu ‘Chlorambucil’ như một phương pháp điều trị tiềm năng cho bệnh bạch cầu lymphocytic mãn tính

16. Ảnh hưởng của thời gian dùng thuốc đối với sự ổn định của thuốc chống đông máu ở người dùng warfarin (INRange RCT): đề cương nghiên cứu cho một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng

17. Sử dụng canxi và vitamin D trong điều trị loãng xương

18. Dinh dưỡng quản lý sỏi thận (Nephlithiasis)

19. Đánh giá khả năng liên kết của ion kim loại nặng với pectin trong dung dịch nước

ĐỌC C: NG: 5 lý do tại sao bạn nên thêm củ cải đường vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình ngay hôm nay